Este plato me remonta a mi infancia, es un plato de familia, todo mi familia sabe prepararlo a mi me lo enseño mi querida abuela Silvia, espero les guste es un plato muy fácil de hacer, económico y con muchos nutrientes. definitivamente una buena elección el rato de preparar el almuerzo un kilo de carne nos puede costar hasta 35 Bs pero una deliciosa y nutritiva lata de sardina tan solo 9 Bs
Ingredientes (Para 8 personas y más)
450 g de fideo macarrón (tripa gruesa como se llama acá)
1 lata de sardina en salsa de tomate
1 cebolla pequeña
1 pimentón rojo grande
3 locotos o chiles ( si quieren bien picante les aconsejo los locotos pequeños rojos son los más picosos)
100g de aceituna negra
100 g de queso
4 Huevos
1 tz de leche
3 cucharas de mantequilla o margarina
2 cucharas de harina
Sal, pimienta al gusto
Preparación
Primero tostar el fideo, yo lo tuesto(doro) en el horno es más sencillo y mientras se dora en el horno podemos avanzar con la receta, luego que esté dorado se lo hace hervir en agua con sal (no necesita aceite si está bien dorado no se pega). Lavamos bien los huevos (ya que sabemos que los huevos pueden tener salmonella hay q lavarlos bien) los ponemos en la misma olla del fideo para tener huevos duros (no los reviente simplemente ponganlos así enteros junto al fideo)
Mientras coce el fideo y los huevos preparamos el augado.
Bueno picamos finamente en cuadritos nuestra cebolla, pimentón y los locotos los freímos con un chorrito de aceite (si quieren pueden colocar un diente de ajo finamente picado) primero se fríe la cebolla con el ajo una vez transparente se añade el pimentón y los locotos, una vez doraditos le vertimos la sardina con toda su salsa esperamos q se cosine y lo condimentamos.
Ahora preparamos la salsa blanca (bechamel para otros países) bien pueden usar las de sobre la verdad cuesta igual, pero yo prefiero hacerla con mi batidor manual que me regalo mi abuela, coloco en una olla la mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme, le agrego poco a poco la harina no se asusten si hace grumos simplemente añadan de a poco y batiendo constantemente luego añadir la leche sal pimienta y si les gusta nuez moscada rallada y listo eso no deberia demorar más de 10 minutos.
Ya con todo listo armamos nuestro pastel.
1. Enmantecamos nuestro molde para el horno no queremos que nada se peque
2. Colocamos una capa de fideo (escurrimos el fideo cocido)
3 Encima una capa de la salsa blanca
4 Una capa del augado con la sardina
5 Pelamos y cortamos los huevos duros y los colocamos en el pastel
6 Colocamos unas cuantas aceitunas (dejenle la pepa tal como el de mi abuela)
7 Colocamos de nuevo salsa blanca
8 Colocamos fideo y repetimos lo anterior
9 En la ultima capa le colocamos el queso cortado en lonjas y encima salsa blanca
10 Hua la!!!! solo nos falta llevarlo al horno a 200°C durante 30 minutos y tenemos una deliciosa y apetitosa "sopa de fideo"
Es un plato ideal para los fríos días de lluvia y de invierno y apuesto que no lo probaron en muchos lugares.
